Продукты из бочки

Квашеные овощи, мочёные яблоки, ягоды приготовленные в деревянных бочках и кадках, а также  блюда приготовленные из этих продуктов - разнообразят ваше меню, зарядят энергией, укрепят иммунитет. 

При закваске и вымачивании преимкщественно используются двухдонные дубовые бочки и только капуста, крошево, репа и свёкла, квашеные в собственном соку, приготавливаются в кадках из дуба, осины и берёзы.

Квашенные овощи обладают высокой пищевой ценностью, приготовленные в деревянной посуде, а особенно  в дубе, приносят большую пользу организму.

В древесине предназначенной для изготовления бондарной посуды (дуб, ёлка, берёза, осина, липа) содержатся собственные полезные вещества. В древесине дуба в числе прочих содержится левулин, ситостерин, катехин, витамины группы В, а это значит, что при закваске продуктов к их полезным свойствам добавляются полезные свойства дерева, что делает продукты более ценными. Дубовая древесина содержит особые консервирующие вещества, которые убивают гнилостные микробы. Мало того, в дубовых бочках как бы заранее заложены всевозможные специи, придающие солениям приятный привкус и своеобразный аромат.

Много лет мы делаем разносолы, в дубовых бочках и кадках из осины, берёзы и ели, для собственных нужд. Предлагаем некоторые виды продукции и для вашего стола.

Продукты или сырьё, за исключением рыбы, выращены в личных подсобных хозяйствах, собраны в экологически чистых районах Ленинградской и Псковской областей. Засолка производится на месте сбора урожая с использованием местных специй (вишнёвый лист, укроп, чеснок, хрен, лист смородины) и воды.

Квашение огурцов, томатов, репы, баклажан, засолка рыбы в тузлуке, вымачивание ягод, яблок производится в закрытых бочках (двухдонках).

Пока ассортимент не велик, основная масса продукции расходится по друзьям и знакомым.

Чем богаты, тем и рады.